MODELOS DE NEGOCIO EN RESTAURACION

FRANQUICIA ESPAÑOLA

https://www.youtube.com/watch?v=SEoyiagUQW4

RESTAURANTE JAPONES FRANQUICIADO

https://www.youtube.com/watch?v=o-SMosc36ZQ

CONCEPTO DE FRANQUICIA

https://www.youtube.com/watch?v=OWPnIL1p_Bc

KOLDO ROYO Y LA COMIDA SOBRE RUEDAS

https://www.youtube.com/watch?v=WzlZmcw_hno

LOS NUMEROS DE LA COMIDA RAPIDA,

https://www.youtube.com/watch?v=9luU1Auk3fg

GASTROBAR

https://www.youtube.com/watch?v=VgPw7JzLskc

TAPAS DE ALTA COCINA

https://www.youtube.com/watch?v=lxsuw8ids7U&t=35s

CATERING

https://www.youtube.com/watch?v=Q36czZQx3Nw

RESTAURANTE MONOPRODUCTO

https://www.youtube.com/watch?v=MI3EAFdyoAE

BUFE  CENA HOTEL

https://www.youtube.com/watch?v=O1tKjyQPwJ8

BUFE DESAYUNO CRUCERO

https://www.youtube.com/watch?v=3-t9GOgfh68

SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEGURIDAD ALIMENTARIA
https://www.youtube.com/watch?v=eiUHgU6cBME

INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
https://www.youtube.com/watch?v=Y1YNOyf6B3Q

LAS CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
https://www.youtube.com/watch?v=ULZSfFVpLtQ

PREVENIR LA CONTAMINACION CRUZADA
https://www.youtube.com/watch?v=jEN74ZzG8QQ

CONTAMINACION CRUZADA DIRECTA E INDIRECTA 

https://www.youtube.com/watch?v=uNtrLW2W_mc&t=90s

COMO EVITAR INTOXICACIONES EN HOSTELERIA
https://www.youtube.com/watch?v=-_ucwumzNzk

BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE PERSONAL
https://www.youtube.com/watch?v=9xLFJ3awJk8

DE LA GRANJA A LA MESA/SEGUIMIENTO DE LA
CADENA ALIMENTARIA
https://www.youtube.com/watch?v=pkchNynJlak

CADENA ALIMENTARIA DEL QUESO

https://www.youtube.com/watch?v=K3A4D2yrruw

CAUSAS DE ALTERACION DE ALIMENTO

https://www.youtube.com/watch?v=F4GTxo167Ps

CONTAMINACION LECHE CON MELAMINA

https://www.youtube.com/watch?v=hk-dpR_Vrwk

METODOS DE CONTROL DE LA CADENA ALIMENTARIA

https://www.youtube.com/watch?v=5ZW3uUPMAuE

FRAUDE ALIMENTARIO

https://www.youtube.com/watch?v=Hc_O5f6AE1g

METODOS ISOTOPICOS

https://www.youtube.com/watch?v=yLUnMJl9HmY

MOVIMIENTOS GASTRONÓMICOS Y TENDENCIAS

SLOW FOOD

https://www.youtube.com/watch?v=Cd6ndz9UppA

ULTIMOS 20 AÑOS

https://www.youtube.com/watch?v=KI25hDJt49U

DECONSTRUCCION TORTILLA DE PATATA

https://www.youtube.com/watch?v=gMN0-Gl3bGQ

GASTRONOMIA MOLECULAR

https://www.youtube.com/watch?v=uxE8niEYeKs

TESTURIZANTES Y COCINA DE VANGUARDIA

https://www.youtube.com/watch?v=e8E3-xmKnC8

TAPAS DE ALTA COCINA

https://www.youtube.com/watch?v=lxsuw8ids7U

TENDENCIAS EN SERVICIOS

https://www.youtube.com/watch?v=oaIEMQSHbZA

NEUROCIENCIA SOBRE LA COMIDA Y EMOCIONES

https://www.youtube.com/watch?v=OFxML_99gwY

TENDENCIAS  PARA EL 2017?

https://www.youtube.com/watch?v=s0vnYRWhKfk&t=100s

HISTORIA DE LA COCINA

Cocina y su evolución

https://www.youtube.com/watch?v=QvDdeJ0Vtmk&t=129s

Egipto

https://www.youtube.com/watch?v=5ZRkq9WFEqM&t=54s

La gastronomía romana

https://www.youtube.com/watch?v=f0mCvgSbdvE

¿Qué era el garum?

https://www.youtube.com/watch?v=S3GaXRP6-Ss

Reproducción del garum

https://www.youtube.com/watch?v=M1A1dRfxba4

Recetas de la antigüedad

https://www.youtube.com/watch?v=Hmipqcj3hAg

Cocina medieval

https://www.youtube.com/watch?v=jSZOiGaLOrk&t=47s

Cocina medieval en Alcalá La Real

https://www.youtube.com/watch?v=Y9dk4y88Y2M

la gastronomía del mestizaje

https://www.youtube.com/watch?v=stabv3CGPis

La cocina en el Quijote

https://www.youtube.com/watch?v=pmXwsC2F-rM

Autores de cocina del siglo XV-XVII

https://www.youtube.com/watch?v=Y68Ant51yr4&t=15s

 La cocina francesa

https://www.youtube.com/watch?v=-Gf34kTTEmw

GASTRONOMIA DE AMERICA DEL SUR

ARGENTINA

https://www.youtube.com/watch?v=jt2WqDGOgko

BRASIL

https://www.youtube.com/watch?v=7LU7-QjDQMg

PERU

https://www.youtube.com/watch?v=JTB7qfNHgF0

ECUADOR

https://www.youtube.com/watch?v=_5IkFGUBh_o&t=14s

CHILE

https://www.youtube.com/watch?v=94Oia0z-zCE

VENEZUELA

https://www.youtube.com/watch?v=WyP0Xb5RNxc

BOLIVIA

https://www.youtube.com/watch?v=zvU-yctJAfs

COLOMBIA

https://www.youtube.com/watch?v=-BKXOaO71As